|
Portugese Visfilet.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 300 gr. visfilet (kabeljauw ofschelvis uit de diepvries).
citroensap
zout
boter om in te vetten
1 ui
300 gr.tomaten
teentje knoflook
peper
1 eetl.olijfolie
gehakte peterselie
Voorbereiding: Laat de visfilet ontdooien en besprenkel deze met wat citroensap.
Bestrooi de vis met wat zout.
Beboter een ovenvaste schaal en leg de vis erin.
Scil en snipper de ui.
Ontvel de tomaten door deze enkele minuten in kokend water te leggen.
Laat ze schrikken onder de koude kraan en trek het velletje eraf.
Snijd de tomaten doormidden en verwijder de pitjes.
Laat het vocht weglopen.
Snijd de tomaten in stukjes.
Verwarm de oven voor op 200
Bereidingswijze: Meng ui en tomaten doorelkaar en knijp het teentje knoflook erboven uit.
Leg de ui met tomaat op de vis, bestrooi met peper en sprenkel de olie erover.
Dek de schaal af.
Schuif de schaal in de voorverwarmde oven en stoof de vis in 20 minuten gaar.
Bestrooi de schotel met gehakte peterselie.
TIP:
De echte Portugese vis wordt bereidt met geweekte stokvis.
U ziet ze veel op markten in de zuidelijke landen.
Stokvis is hier wel te krijgen, maar erg duur.
Kabeljauw of schelvis is een goede vervanging.
|
|
|